عبد الستار نائب المدير العام
الجنس : عدد الرسائل : 19829 العمر : 29 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 08/07/2007
بطاقة الشخصية المدير العام للمنتدي:
| موضوع: عمل الهامبرجر البيتى جامد جدا الجمعة 14 أغسطس 2009, 4:42 pm | |
|
المقادير:نصف كيلو لحم عجل ( يتم ازالة الدهون و العروق )معلقتين كاتشابمعلقة مستردة ( خردل )كوب أو أكثر بقسماط ( فتات خبز موضوع بالفرن و مطحون ) ويمكن الحصول عليه من السوبر ماركتبيضةبصلة متوسطة الحجم ( مبشورة ناعما )فلفل اسمر حسب الرغبةبهاراتملحمكونات اخرى:لتقديم السندويشات: خبز الهمبورجر ( فينو )خس طماطمفلفل حلو كاتشاببطاطس مقليةطريقة العمل :
نضع اللحم في حوض الفرم لكي يفرم ناعما نضيف البيضة على اللحم و نشغل المولينكس نخرج الخليط الى وعاء و يتم اضافة بقية المكونات و نضيف البقسماط الى ان تتكون عجينة قابلة لتشكيل نعمل منها كرات بحجم مناسب وتوضع الكرة في طبق واسع و نأتي بطبق اخر مستوي و نضغط على كرة اللحم الى ان يصبح شكلها مثل شكل الهمبورجر الجاهز ( هناك ماكنة خاصة بعمل الهمبورجر )نعمل بقية الكرات ,,, و توضع في علبة بلاستيكية واسعة و يوضع على القطع نايلون ( الخاص بالاطعمة ) ,,,, و توضع في الفريزر ,,, و عند الاستخدام نخرجها من الفريزر مباشرة على مقلاة تيفال بها القليل من الزيت ,, وعلى نار هادئة و يتم التقليب كل فترة قصيرة الى ان يتحمر يتم شق الخبز بالسكين و نضع قطعة الخس مطوية داخل الخبز و نضع بداخلها الهمبورجر و علية شريحة طماطم و خيار و فلفل حلو و الكاتشب و يمكن تقديم سلطة الخضروات و البطاطس المقلية و الخس[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]و انا هنا قدمت ايضا عصير التفاح الطازح[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
صلاح حجاج المدير العـــام
الجنس : عدد الرسائل : 31944 السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 26/06/2007
بطاقة الشخصية المدير العام للمنتدي:
| موضوع: رد: عمل الهامبرجر البيتى جامد جدا الأحد 23 أغسطس 2009, 3:20 am | |
| | |
|
صلاح حجاج المدير العـــام
الجنس : عدد الرسائل : 31944 السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 26/06/2007
بطاقة الشخصية المدير العام للمنتدي:
| موضوع: رد: عمل الهامبرجر البيتى جامد جدا الأحد 23 أغسطس 2009, 3:20 am | |
| | |
|
صلاح حجاج المدير العـــام
الجنس : عدد الرسائل : 31944 السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 26/06/2007
بطاقة الشخصية المدير العام للمنتدي:
| موضوع: رد: عمل الهامبرجر البيتى جامد جدا الأحد 23 أغسطس 2009, 3:20 am | |
| | |
|
صلاح حجاج المدير العـــام
الجنس : عدد الرسائل : 31944 السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 26/06/2007
بطاقة الشخصية المدير العام للمنتدي:
| موضوع: رد: عمل الهامبرجر البيتى جامد جدا الأحد 23 أغسطس 2009, 3:20 am | |
| | |
|
صلاح حجاج المدير العـــام
الجنس : عدد الرسائل : 31944 السٌّمعَة : 1 تاريخ التسجيل : 26/06/2007
بطاقة الشخصية المدير العام للمنتدي:
| موضوع: رد: عمل الهامبرجر البيتى جامد جدا الأحد 23 أغسطس 2009, 3:20 am | |
| | |
|